Ingredienti per 8 crepes:
125 gr. di farina;
- 300 ml di latte;
- 2 uova;
- Una rapa rossa
Preparazione:Per prima cosa frullate la rapa rossa. Disporre la farina in una ciotola, fare un buco al centro ed iniziate a versare il latte mescolando il composto fino a che sarà liscio e senza grumi.In una ciotola a parte, sbattete le uova con una forchetta, aggiungetele le rape rosse frullate. Aggiungere il tutto ora alla pastella e mescolare.Amalgamate il composto fino ad ottenere una pastella per crepes liscia e fluidaFate scaldare una noce di burro, in un’ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro della padellaInclinate e ruotate la padella per far distribuire l’impasto su tutta la superficie.Cuocete ogni crepe un minuto per lato circa quindi giratele aiutandovi con una spatola.