Ingredienti per 4 persone
- 4 finocchi
- Sale
- 700ml di acqua
- 250ml di latte
- 70g di parmigiano grattugiato
- 15g di farina
- Noce moscata
- 100g di prosciutto cotto a cubetti
Lavare i finocchi, tagliarli a fette sottili, metterli nel cestello vapore e salarli.
Mettere i finocchi in una teglia precedentemente oliata. Prendere uno sbattitore e versare in una ciotola il latte, il parmigiano, la farina, una presa di sale e un pizzico di noce moscata.
Versare la salsa ottenuta sui finocchi. Aggiungere i cubetti di prosciutto e mettere la teglia a gratinare nel forno preriscaldato per 10 minuti a 180°C.