Ingredienti:
- 450 gr di vitello
- 250 gr di ricotta
- 1 uovo
- 2 cucchiai di pan grattato
- 2 cucchiai di grana parmigiano reggiano
- Erbe mediterranee (salvia, rosmarino, timo)
- Mezzo cucchiaino di sale
- Un pizzico di pepe
- Olio extra vergine d’oliva
Grattugia il parmigiano e mettilo nella ciotola. Metti nella ciotola anche la carne trita, ricotta, l’uovo, il parmigiano, il pan grattato, sale, pepe, e le erbe mediterranee. Impasta bene il composto e forma con le mani le polpette.
Poni le polpette su una teglia foderata di carta da forno, condire con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20 minuti girando le polpette a metà cottura.